【 日本製 ・ 業務用 】 万古焼き グリーン金紋蓋付き陶板鍋 5.5号 【小さいサイズ/調理器具/飲食店/割烹料理店/和食器/食器/万古焼/萬古焼/耐熱 陶器/陶板/高級感/ふた付き/蓋付き/陶板焼き ソテーや ステーキに/蒸し調理/蒸し器/鍋/オーブン対応/食器洗浄機対応】
業務用で使用されている、こだわりの食器。
特選食器シリーズ。
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万古焼き ●飲食店やお料理店、旅館など、使用頻度の高い業務用向け のしっかりとした丈夫な作りです。
●焼き肉やステーキ、海産物等、貝のバター炒めや 焼きそば等、 焼き物調理全般にお使いいただけます。
調理後、そのまま運べ 食べれます。
保温効果があるので、よりアツアツを召し上がるこ とができ、冷めにくいので最後まで温かく美味しく頂けます。
※調理時、器は大変熱くなっておりますので鍋つかみ等をご使 用頂き、火傷にご注意ください。
また、必ず木製の鍋敷きをご使 用ください。
（熱で鍋敷きが焦げる場合があります）●蓋付きなので遠赤外線効果で食材の中まで火が通り、やわらか く美味しく調理可能です。
●蓋はドーム形状なので、蒸し料理に最適です。
●宴会の席など、豪華な演出をする時にも おすすめです。
●オーブンに使用可能です。
■直火専用です。
IHではご使用できません。
〜調理のポイント〜 ・焼き肉など、直火調理に使用する際は、最初に陶板をよく熱し てから（中火で約2分〜3分前後を目安）、油をゆっくりと入れ、 ご使用ください。
食材の焦げ付きを抑えることができます。
・保温効果が高く、火を止めた後も少しの間、焼き続けるので、 少し早めに火を止め、余熱調理で仕上げるのがポイントです。
・鍋敷きの上に置く時、直火調理後の器は大変熱くなっており ます。
少し時間をおいて鍋敷きにのせるか、多少、焼け焦げて もよい木製の鍋敷きをご使用ください。
・調理後の多少の焦げが付いてしまいます。
焦げは5分くらい 水に浸し、タワシでこすり洗いして下さい。
また、土物ですので 水に浸しておく時間は極力少なくして下さい。
●同じ商品でも模様や色合いが多少違っています。
また釉薬の 濃さや垂れや、貫入の入り方なども、1個1個違っています。
簡単ですが 【 釉薬（ゆうやく）と貫入（かんにゅう）について 】 ・釉薬 土で形を作って素焼きをした後に塗るくすりが釉薬です （塗料みたいなもの）。
釉薬をかけた後に本焼きをします。
高温で焼くと（1,000度以上）釉薬は溶けて器表面をコーティ ングしてくれます。
そして、温度が下がっていくにつれ固まり ガラスのような表面に仕上がります。
・貫入 上記釉薬の部分にできるヒビ、亀裂のようなもので、キズで はありません。
素地と釉薬収縮率の差により、冷却時に出 来るものです（不具合品、不良品ではありません）。
昔の茶人は貫入を好んでいたそうです。
同時に小さい気泡の穴（ピンホール）が付くものもあります。
[商品仕様] ●サイズ（約）/200×175×高さ75mm●材質/耐熱陶器●生産国/日本●備考/直火OK。
食器洗浄機OK。
オーブンOK。
/IH電磁調理器不可、金彩の為、電子レンジ不可。
●包装形状/業務用簡易包装 ★
ご使用上の注意点★
1、陶板鍋に食材を入れずに熱する場合は、中火で約2分から 3分までとして下さい。
2、天ぷら、揚げ物禁止。
3、テーブルに置く時は必ず木製鍋敷きをご使用ください。
4、加熱した陶板鍋を扱う際は、鍋つかみをご使用ください。
5、加熱後の急冷は、温度差によりひび割れをする場合があり ますのでご注意ください。
6、冷凍食材は急激な温度差により割れの原因となりますので、 冷蔵で解凍後、調理してください。
（冷蔵はOKです） 7、万一、ヒビが入ってしまった場合は、ご使用をおやめ下さい。
※こちらの商品はギフトラッピングと熨斗は対応しておりません。
※商品とカタログ写真の写りで色合いが多少違う場合がござい ますが、ご了承ください。
※この商品は、ご注文を頂いた後、お取り寄せ商品となります。
当店に在庫がないため、お急ぎのご対応ができません事、ご 了承ください。
※お取り寄せ商品と、その他の在庫商品を一緒にご注文頂いた 場合は、お取り寄せ商品の入荷次第、一緒に発送のお手配を させて頂きます。
- 商品価格：3,971円
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